• Anasayfa
• Güncel Haber

HABER ARA

-- Tüm Kategoriler -- Güncel Haber Gelişmiş Arama

Geleneksel yöntemlerle üretilen "Kızılova Yaylası Obruk Peyniri", olgunlaşması ve lezzetini almasının ardından yaklaşık 5 ay sonra mağaradan çıkarılmaya başlandı.

Mersin’in Mut ilçesinde Kurtuluş, Çatalharman, Hacıahmetli Köylüleri Yardımlaşma ve Dayanışma Derneğinden peynirin üretildiği sarp kayaların içerisine yaklaşık 5 ay önce obruklara konan peynirler çıkarılmaya başlandı.

 

Mut İlçe Kaymakamı Muammer Köken, obruk peynirinin uzun yıllardır bölgede üretildiğini belirterek, atadan dededen beri yapılmakta olduğu, marjinal ürün olarak, ekstrem bir damak tadı, bir gurme ürün olarak obruk peyniri üretilmesine başlanmıştı. Peynirler, 3 kg ve 5 kg derilere işlenerek ve yaklaşık 10 ton kapasiteli doğal obrukta oluşumu tamamlandı. Projeyle Mut obruk peynirini tanıtmak amacıyla, üretim kalitesini yükseltmek, markalaşarak sektörde talep edilen bir ürün haline getirmek için” Kızılova Obruk Peyniri”  üretimine başlanmıştı. Hava sıcaklığının sıfırın altında 5 derece olduğu bu obruklar, ürünler için doğal soğutma sağladı. Şimdi ise bu mağaralardan obruk peynirleri çıkarılmaya başlandı” dedi.

Köken sözlerine şöyle devam etti, İlçede yıllardır yapılan obruk peynirinin markalaşması için çalışan yöre halkı, üretimlerini artırabilmek için Hacıahmetli Mahallesi'ndeki eski sağlık ocağını tesise dönüştürüldü. Burada köylerden getirilen sütlerle geleneksel yöntemlerle yapılan peynirler, özel hazırlanan kuzu ve oğlak derilerine basılıp tulum haline getirilmesinin ardından yaklaşık 5 ay önce mağaralara bırakılmıştı. Olgunlaşma süreci tamamlanarak, sofralardaki yerini almaya hazır hale gelen Kızılova Obruk Peynirleri, mağaralardan çıkarılarak katılımcılar tarafından tadımı gerçekleştirildi. Projenin ilçemiz küçükbaş hayvancılığına önemli katkı sağlayacağını ifade eden Kaymakam Köken, markalaşma ve katma değer üretme anlamında önemli bir adım atıldığına vurgu yaparak, üreticilere hayırlı ve bereketli bir sezon geçirmelerini diledi.

Mut Kızılova Obruk Peyniri Mağaralardan çıkarılırken düzenlenen organizasyona Kaymakam Muammer Köken, Belediye Başkanı Volkan Şeker, Ak Parti İlçe Başkanı Soner Solak, İlçe Tarım ve Orman Müdürü Ekrem Bayır, dernek üyeleri ve çok sayıda mahalle halkı katıldı.

 

 

 

 

 

 

ANKET

Tüm Anketler